Bananpannkakor är i ropet nu, vid sidan av chiapuddingar. Jag är dock mer en fan av den första.
Jag förstår att det är i ropet! Bananpannkaka är både gott, näringsrikt och enkelt att göra. Och kan ätas till både frukost, lunch och mellis. Jag kan tänka mig att om man varierar toppingen så känns den mer definierad till de olika måltiderna. Men jag är en vanemänniska och har hittat en vinnare för mig.
Jag har tidigare lagt upp ett recept på detta som vi kan kalla bananpannkaka vers 1.0 men nu gör jag dem ännu enklare.
Per portion
- 1banan som mosas
- 2 ägg som rörs samman med bananen/erna
- Lite salt
- Steks i kokosolja
Man skulle dock kunna kalla mina för gröna bananpannkakor då jag tillsätter matchate, gurkmeja, acai, spirulina och vetegräs. Sen toppar jag med keso, vaniljkvarg (utan tillsatt socker) och uppvärmda blåbär. Mums!
Min bloggkollega Charlotta gör dem som en omelett. Och har precis funnit denna utsökta delikatess.
Har du provat bananpannkaka? Vad toppar du med?
Inlägget Bananpannkakor vers2.0 dök först upp på Liltraining.